EBS 극한직업 우전차 편에서 소개된 하동 조태연가 죽로차의 우전차는 곡우(4월 20일) 이전에 채취한 첫 새싹으로 만든 최고급 녹차입니다. 1962년부터 3대째 이어온 다원에서 300도 가마솥에서 손으로 덖고 비벼 18시간 건조하는 전통 방식으로 제조됩니다. 부드럽고 은은한 맛과 향이 특징이며, 쓴맛이 적고 단맛이 오래 남는 프리미엄 차로 녹차 애호가들 사이에서 최고로 꼽힙니다.
최근 방영된 극한직업 우전차 편을 보셨나요? 봄이 오면 가장 먼저 피어나는 것은 꽃이 아닌 찻잎이라는 말처럼, 하동 조태연가의 우전차는 봄의 첫 기운을 담아낸 귀한 차로 소개되었습니다. 스물네 절기 중 곡우 이전에 수확한 어린 찻잎으로 만든 차를 '우전차'라 부르는데, 이는 '비 내리기 전의 차'라는 의미를 담고 있습니다.
우전차는 일 년 중 가장 먼저 수확하는 찻잎으로 만들어 '첫물차'라고도 불리며, 그 해 차 중 가장 귀한 것으로 여겨집니다. 특히 하동 조태연가의 우전차는 1962년부터 3대째 이어온 전통 방식 그대로 정성을 다해 만들어 깊은 맛과 풍미를 자랑합니다.
극한직업 우전차의 특별한 제조 과정
극한직업 우전차 편에서 소개된 하동 조태연가의 우전차 제조 과정은 그야말로 '극한'이라 할 만큼 정성과 노력이 필요합니다. 이른 봄에 딴 찻잎은 해가 뜨기 전 새벽부터 수확을 시작합니다. 가장 어린 잎만 골라내야 하기 때문에 손끝으로 느끼며 크기가 적당한 잎만 정성스레 따야 합니다.
수확한 찻잎은 300도가 넘는 가마솥에서 덖는 과정을 거칩니다. 이 과정에서 장인은 여러 겹의 장갑을 껴도 화상을 입기 일쑤인 고온의 열기와 싸우며 찻잎을 덖어냅니다. 기계가 아닌 손으로 찻잎을 덖어야만 맛과 향의 섬세한 조절이 가능하기 때문입니다.
🍃 우전차 특징: 곡우 이전 첫 새싹, 부드러운 맛, 은은한 향
🔥 제조 과정: 300도 가마솥 덖음, 손으로 비비기, 18시간 건조
🌱 조태연가 특징: 1962년부터 3대째, 100% 유기농 수제차, 국제유기농 인증
덖은 찻잎은 체온보다 낮은 온도로 빠르게 식혀야 합니다. 이후 '비비기' 단계로 넘어가는데, 손으로 잎을 비비며 잎의 결을 살리고 차의 향을 끌어올립니다. 마지막으로 18시간 이상 건조하는 과정을 거쳐야 비로소 우전차가 완성됩니다.
하동 조태연가 죽로차의 특별함
하동 조태연가는 1962년부터 시작해 3대째 이어 내려오는 다원으로, 녹차로 유명한 하동에 위치하고 있습니다. 조태연가에서 만드는 차는 100% 유기농 수제차로, 2012년에 국제유기농 인증서를 획득했습니다.
특히 이른 봄에 딴 찻잎으로 만든 우전차는 연한 연두빛 색상에 신선한 봄풀 향과 같은 향기가 특징입니다. 쓴맛이 거의 없고, 입안에 남는 단맛과 풍미가 오래 지속되어 녹차를 잘 아는 사람일수록 우전차를 최고로 여깁니다.
"조태연가에서 만드는 중작을 시음해봤는데, 정말 그윽하고 구수한 깊은 맛이 일품이었어요. 게다가 떫은맛은 거의 안 느껴지고 녹차같지 않게 부드러우면서도 단맛이 나는 것이 특징이었습니다. 차를 즐기시는 분들 사이에서 조태연가 죽로차가 왜 유명한지 그 이유를 확실히 알겠네요." - 네이버 블로그 후기
"조태연가에서 만드는 차는 100% 유기농 수제차인데요! 2012년에 기업지원사업인 국제유기농 인증서를 획득했다고 해요. 그러니 믿고 마셔도 되겠죠?! 선물용으로도 너무 좋구요!! 차를 즐기시는 분들이라면 '조태연가 죽로차'는 필히 드셔보시기를 적극 추천합니다." - 네이버 블로그 후기
극한직업 우전차 방송에서도 소개되었듯이, 우전차는 일반 녹차와는 확연히 다른 맛을 자랑합니다. 특히 조태연가의 우전차는 70도 내외의 온수에서 1~2분 정도 우려내면 가장 좋은 맛이 우러나온다고 합니다.
❓ 극한직업 우전차와 일반 녹차의 차이점은 무엇인가요?
우전차는 곡우(4월 20일) 이전에 수확한 첫 새싹으로 만든 차로, 일반 녹차보다 어린 잎을 사용합니다. 맛은 쓴맛이 거의 없고 단맛이 오래 남으며, 색은 연한 연두빛, 향은 신선한 봄풀 향에 가깝습니다. 일반 녹차보다 부드럽고 은은한 맛이 특징입니다.
❓ 우전차는 어떻게 우려 마시는 것이 좋을까요?
우전차는 연하고 여린 찻잎이기 때문에 너무 뜨거운 물로 우리면 쓴맛이 날 수 있습니다. 70도 내외의 온수에서 1~2분 정도 우리면 가장 좋은 맛이 우러납니다. 2~3번 정도 우려 마실 수 있으며, 두 번째 우린 차가 가장 맛있다는 평가도 있습니다.
❓ 하동 조태연가 죽로차의 우전차는 얼마인가요?
하동 조태연가 죽로차의 우전 80g은 115,000원 정도로, 일반 녹차보다 가격이 높은 편입니다. 이는 수확 시기가 짧고 생산량이 적으며, 수작업으로 정성껏 만들기 때문입니다. 선물용으로도 인기가 많으며, 차를 즐기는 분들에게 특별한 경험을 선사합니다.
극한직업 우전차 방송을 통해 소개된 하동 조태연가의 우전차는 단순한 차가 아닌, 봄의 첫 기운을 담아낸 귀한 선물과도 같습니다. 수확부터 완성까지 전 과정이 수작업으로 이뤄지는 우전차 속에는 장인의 정성과 노력이 고스란히 담겨 있습니다. 차 한 잔의 여유를 즐기고 싶다면, 하동 조태연가의 우전차를 한번 경험해보시길 추천합니다.
🍵 봄의 첫 기운을 담은 특별한 선물! 하동 조태연가 우전차로 진정한 차의 맛을 경험해보세요! 🌱
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