숙성회 전문점 다해야의 모듬숙성회 생생정보 모듬숙성회의 맛과 특징을 소개합니다. 4가지 숙성법으로 만든 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품인 생생정보 모듬숙성회를 경험해보세요.
TV 프로그램 생생정보 모듬숙성회를 통해 소개된 숙성회의 매력에 빠져보신 적 있으신가요? 일반 회와는 다른 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛으로 많은 이들의 입맛을 사로잡고 있는 숙성회는 이제 미식가들 사이에서 필수 메뉴가 되었습니다.
오늘은 부평에 위치한 숙성회 전문점 '다해야'의 특별한 모듬숙성회를 소개해드리려고 합니다. 🐟✨
생생정보 모듬숙성회의 특별함
'다해야'는 '맑은 바다를 담은 밤'이라는 의미로, 신선한 해산물을 4가지 다양한 숙성법으로 제공하는 곳입니다. 맥염 숙성, 연잎 숙성, 된장 숙성, 침수 숙성 등 각기 다른 방식으로 숙성된 회는 각각 독특한 맛과 식감을 자랑합니다. 🌿🧂
생생정보 스페셜에서도 소개된 바 있는 숙성회는 일반 생선회와 달리 저온에서 장시간 숙성시켜 더욱 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
숙성의 비밀은 바로 시간! 보통 5도 이하의 온도에서 얼지 않게 숙성해야 적당한 숙성도가 완성됩니다. 숙성 과정을 거치면 회의 감칠맛과 조직감에 놀라운 변화가 생기죠. 😋
다해야의 모듬숙성회 구성
다해야의 모듬숙성회 3인 세트는 다양한 종류의 숙성회와 함께 풍성한 사이드 메뉴로 구성되어 있습니다. 👨👩👧
- 치즈 샐러드 - 짭짤하면서 고소한 치즈와 상큼한 채소의 조화
- 새우볼 - 한 입 크기로 먹기 편한 안주
- 감태 말이 - 술안주로 제격인 바다 향 가득한 감태
- 조개 술찜 - 시원하고 짭조름한 국물의 조개탕
- 초밥밥 - 회와 함께 즐길 수 있는 기본 구성
생생정보통 오늘 방송에서도 언급되었듯이, 숙성회는 일반 회보다 탄탄한 식감과 깊은 맛이 특징입니다. 다해야에서는 특제 오징어 먹물 간장을 제공하는데, 짜지 않고 달달하면서 감칠맛이 좋아 회의 맛을 한층 더 끌어올려줍니다. 🍶
또한 김, 깻잎, 묵은지 등 다양한 밑반찬도 함께 제공되어 회를 싸먹는 재미도 느낄 수 있습니다.
💬 방문객 후기
"구리 숙성회 맛집을 넘어선 서울경기 숙성회 맛집입니다. 좋은 활어로 숙성하는게 회에 무지한 저도 알겠더라고요. 미나리무침에 초밥밥에 구성 하나 빠지는거 없고 싸먹을수 있게 김 깻잎 묵은지 밑반찬도 알차게 나옵니다."
"모듬숙성회 3인 주문했는데 기본구성에 초밥밥 나옴. 밥과 술 둘다 가능해요! 매운탕 국물 진짜 시원하고 얼큰한게 소주가 술술 들어갑니다. 주차도 편했고 지인들이랑 모처럼 회 배터지게 먹었는데 가격도 합리적이었습니다."
❓ 생생정보 모듬숙성회와 일반 회의 차이점은 무엇인가요?
일반 회는 살아있는 생선을 바로 회로 뜨는 반면, 숙성회는 저온에서 일정 시간 숙성 과정을 거칩니다. 이 과정에서 단백질이 분해되어 더 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛이 생기며, 생생정보 기다려야제맛이라는 말처럼 시간이 지날수록 맛이 더 좋아집니다.
❓ 숙성회는 어떤 방식으로 먹는 것이 가장 맛있나요?
숙성회는 그 자체로도 맛있지만, 특제 간장이나 갈치속젓과 함께 먹으면 감칠맛이 더해집니다. 생활의 발견에서도 소개된 것처럼 김이나 깻잎에 싸서 먹으면 개운하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한 초밥밥과 함께 초밥 형태로 먹어도 좋습니다.
❓ 다해야의 모듬숙성회는 어떤 종류의 생선을 사용하나요?
다해야에서는 신선한 활어를 사용하며, 생생정보맛집에서 소개된 것처럼 계절과 수급 상황에 따라 제공되는 생선의 종류가 달라질 수 있습니다. 일반적으로 광어, 연어, 참돔 등 다양한 종류의 생선을 숙성하여 제공합니다.
TV 생생정보 모듬숙성회를 통해 알게 된 숙성회의 매력을 직접 경험해보고 싶다면, 다해야를 방문해보세요. 4가지 숙성법으로 만든 다양한 맛의 숙성회와 풍성한 사이드 메뉴, 그리고 특별한 간장 소스까지 모두 즐길 수 있습니다. 🐟🍶✨
친구들, 가족들과 함께 특별한 식사를 계획 중이라면 숙성회로 색다른 경험을 만들어보는 건 어떨까요? 🥂
