충남 아산에 위치한 '아산짚불장어'는 짚불로 초벌한 무태장어를 참숯에 구워내는 특별한 맛집입니다. 생생정보 고수의 부엌 짚불장어구이로 소개된 이곳은 두툼하고 쫄깃한 식감의 무태장어를 맛볼 수 있어 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다.
생생정보 고수의 부엌 짚불장어구이의 특별함
아산짚불장어는 일반 장어와는 차원이 다른 무태장어를 사용합니다. 무태장어는 2009년까지 천연기념물로 지정되었던 귀한 식재료로, '더 이상 클 수 없다(無太)'는 의미를 가진 이름처럼 일반 장어보다 크게 자랍니다. 이 집만의 특별한 조리법은 짚불에 초벌한 후 참숯에 구워내는 방식으로, 1,800도의 짚불로 구워 잡내를 제거하고 겉은 바삭하면서 속은 부드러운 식감을 선사합니다.
생활의 발견 프로그램에서도 소개된 이 맛집은 짚불의 강한 화력으로 장어의 기름기를 제거해 느끼함 없이 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 특히 고추냉이 잎 절임과 함께 싸먹으면 그 맛이 일품입니다.
생생정보스페셜 생활의 발견 고수의 부엌 짚불장어구이 파는 곳
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무태장어의 효능과 대표 메뉴
무태장어는 영양가가 높은 보양식으로 알려져 있습니다. 조선시대에는 임금님 진상품으로 올려졌을 정도로 귀한 식재료였습니다. 단백질과 비타민이 풍부하여 기력 회복과 스태미나 증진에 탁월하며, 특히 여름철 원기 회복에 좋습니다.
대표 메뉴와 가격:
- 짚불 왕대물 무태장어 + 아구탕: 43,000원
- 짚불무태장어구이: 37,000원
- 그 외에도 산꼼장어구이, 파김치장어전골, 장어한마리탕, 장어추어탕 등 다양한 메뉴가 있습니다.
생생정보 짚불장어구이로 유명한 이 식당은 장어 외에도 장어뼈를 갈아 만든 장어전과 장어 내장 꼬치 등 장어의 모든 부위를 활용한 특별한 반찬도 제공합니다.
매장 후기를 보면, 많은 손님들이 "장어가 크고 도톰해서 씹는 맛이 좋다", "느끼함이 없고 담백하다", "잔가시가 없어 먹기 편하다" 등의 긍정적인 평가를 남겼습니다. 특히 생생정보스페셜에서도 소개된 이 맛집은 넓은 공간으로 단체 모임에도 적합하다는 평가를 받고 있습니다.
자주 묻는 질문
생생정보 고수의 부엌 짚불장어구이 식당의 위치는 어디인가요?
A: 충청남도 아산시 온천동 1731(시민로422번길 11)에 위치해 있습니다.
영업시간은 어떻게 되나요?
A: 오전 11시부터 오후 10시까지 영업하며, 매달 1, 3주차 화요일은 정기휴무입니다.
무태장어와 일반 장어의 차이점은 무엇인가요?
A: 무태장어는 일반 장어보다 크고 식감이 더 쫄깃하며 탄력이 있습니다. 닭으로 비유하자면 일반 장어는 양계닭, 무태장어는 토종닭과 같은 차이가 있습니다.
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