극한직업 멍게젓갈 4대째 이어온 장인의 손맛, 밥도둑의 정점을 만나다

🌊 극한직업 멍게젓갈의 세계로 여러분을 초대합니다! EBS '극한직업'에서 소개된 봄의 대표 밥도둑, 멍게젓갈에 대한 모든 것을 알려드립니다. 봄이 되면 젓갈의 명소 강경에는 젓갈 백반을 찾는 사람들이 줄을 잇는데, 그 중에서도 제철을 맞은 멍게젓갈은 특별한 인기를 끌고 있습니다. 바다의 붉은 꽃이라 불리는 멍게는 젓갈로 담그면 특유의 맛을 자랑해 젓갈 중에서도 별미로 통합니다.

 

🌟 극한직업 멍게젓갈의 매력 🌟

굴다리식품은 무려 90년 전부터 4대째 젓갈 공장을 이어오고 있는 정배 씨가 운영하는 곳으로, 젓갈에 대한 자부심이 남다릅니다. 매일 1톤가량의 멍게젓갈을 만드는 이곳에서는 모든 과정을 허투루 하는 일이 없습니다.

 

🔸 멍게제철: 3월부터 6월까지가 멍게의 제철로, 이 시기에 담근 멍게젓갈은 시원한 맛이 일품입니다.

🔸 특별한 제조 과정: 산지에서 손질돼 급속 냉동시킨 멍게를 준비하고, 1차 절단 과정을 거치는데 좋은 식감을 위해 기계가 아닌 오로지 사람의 힘으로 작업합니다.

🔸 장인의 손맛: 소금에 절인 멍게가 수분이 빠질 때까지 기다린 후, 4대째 이어온 장인 정신의 감각으로 양념을 버무립니다.

멍게젓갈 파는곳  👉

🍽️ 멍게젓갈의 다양한 즐기는 방법 🍽️

멍게젓갈은 그냥 반찬으로 먹어도 좋지만, 다양한 방법으로 활용할 수 있습니다:

• 🍚 멍게비빔밥: 멍게젓갈을 밥 위에 올려 비벼 먹으면 그 맛이 일품입니다. 야채와 함께 섞어 먹으면 최상의 일품요리가 됩니다.
• 🥗 멍게무침: 신선한 멍게를 양념과 함께 무쳐 먹으면 입맛을 돋우는 별미가 됩니다.
• 🍶 술안주: 멍게젓갈은 그 향긋한 맛으로 술안주로도 인기가 높습니다.

굴다리식품의 멍게젓갈은 다른 젓갈 제품들과 달리 삭혀서 먹는 것이 아니라, 담자마자 바로 그 순간부터 양념이 되면 먹을 수 있습니다. 하지만 가장 맛있게 드시려면 일주일 안에 드시는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 멍게가 흐물흐물해지지 않고 씹는 맛이 그대로 탄탄하게 유지됩니다.

 

굴다리식품에서는 멍게젓갈 외에도 새우젓, 명란젓, 가자미식해, 어리굴젓 등 다양한 젓갈 제품을 만들고 있어 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.

🧡 고객 후기

"극한직업 멍게젓갈을 보고 주문했는데, 정말 방송에서 본 그대로의 맛이었어요! 특히 멍게의 신선함과 양념의 조화가 완벽했습니다. 밥 한 그릇을 뚝딱 비웠네요." - 김OO 님

 

"멍게비빔밥을 해먹었는데, 가족 모두가 맛있다고 칭찬했어요. 특히 아이들도 잘 먹어서 놀랐습니다. 다음에는 다른 젓갈도 주문해보려고요." - 이OO 님

 

"짜지 않고 멍게 본연의 맛을 잘 살린 젓갈이라 건강에도 좋을 것 같아요. 입맛 없을 때 딱이네요!" - 박OO 님

❓ 멍게젓갈에 대해 자주 묻는 질문

멍게젓갈은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

멍게젓갈은 냉장 보관 시 약 1주일, 냉동 보관 시 약 1개월 정도 보관이 가능합니다. 하지만 가장 맛있게 드시려면 일주일 안에 드시는 것이 좋습니다.

멍게젓갈 만들기는 어렵나요?

집에서도 멍게젓갈만들기가 가능합니다. 신선한 멍게를 준비해 소금에 절인 후 수분을 빼고, 고춧가루, 마늘, 생강, 양파 등의 양념을 넣어 버무리면 됩니다. 하지만 굴다리식품처럼 90년 전통의 비법을 재현하기는 어려울 수 있습니다.

극한직업에서 소개된 굴다리식품의 특별한 점은 무엇인가요?

극한직업 멍게젓갈 편에서 소개된 굴다리식품은 4대째 이어온 젓갈 공장으로, 모든 과정을 수작업으로 진행하며 장인 정신을 유지하고 있습니다. 특히 멍게의 식감을 위해 1차 절단 과정을 기계가 아닌 사람의 손으로 작업하는 것이 특징입니다.

 

봄철 입맛이 없을 때, 극한직업 멍게젓갈로 잃어버린 입맛을 되찾아보세요! 바다의 붉은 꽃, 멍게의 향긋한 맛이 여러분의 식탁을 풍성하게 해줄 것입니다. 🌊🦪

 

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